Tiramisù matcha vegano

Name: Tiramisù matcha vegano
Total time: 40 min
Ingredients: bevanda alla soia; aceto di mele; farina di farro; stevia; lievito in polvere; bicarbonato di sodio; matcha in polvere; olio di cocco; Proteine vegane vaniglia; tofu vellutato; formaggio quark alla soia; Flavour Kick Vaniglia; Proteine vegane vaniglia; bacca di vaniglia; matcha in polvere; acqua calda

Con del dolce pan di Spagna al matcha inzuppato di Amaretto Lyre

40 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Leggeri, soffici e tanto cremosi – così ci piacciono i nostri dessert. Alla lunga, però, un normale tiramisù può diventare noioso. E se, da un lato, all’alcol possiamo rinunciare, al gusto degli amaretti proprio no. Ma con il nostro tiramisù matcha non dovrai farlo. Nella nostra ricetta imbeviamo nell’Amaretto analcolico Lyre il pan di Spagna matcha alla vaniglia. Grazie al suo aroma speziato alle mandorle, questo liquore senz’alcol esalta il gusto del nostro dolce al cucchiaio. La nostra versione al matcha tiramisù è completamente vegana ed è divinamente dolce – e priva di zucchero raffinato.

Ingredienti

4 Persone

Per il pan di Spagna al matcha e vaniglia:

175 ml

bevanda alla soia
1 cucchiaino

aceto di mele
90 g

farina di farro
80 g

stevia
1 cucchiaino

lievito in polvere
0.5 cucchiaino

bicarbonato di sodio
1 cucchiaino

matcha in polvere
3 cucchiai

olio di cocco
1 cucchiaino

Proteine vegane vaniglia

Per la crema vegana al mascarpone:

150 g

tofu vellutato
250 g

formaggio quark alla soia
2 cucchiaini

Flavour Kick Vaniglia
1 cucchiaio

Proteine vegane vaniglia
0.5

bacca di vaniglia

Per la crema al matcha:

1 cucchiaio

matcha in polvere
20 ml

acqua calda
Inoltre

matcha in polvere per decorare

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia (15x20cm) con carta da forno e mettere da parte.
2

Per prima cosa preparare l’impasto per la torta: mettere la bevanda di soia e l’aceto di mele in una ciotola, mescolare bene e lasciare riposare per 5 minuti.
3

Setacciare la farina, la stevia, il lievito, il bicarbonato e la polvere di matcha in una ciotola. Aggiungere l’olio di cocco e le proteine vegane. Mescolare bene.
4

Aggiungere il mix di soia e aceto di mele mescolando costantemente.
5

Versare la pastella nella teglia e cuocere a 175°C per 20 minuti.
6

Mettere tutti gli ingredienti per la crema di mascarpone vegana in un frullatore potente. Mescolare fino a formare una massa omogenea.
7

Dividere la crema di mascarpone in due ciotole.
8

Mescolare la polvere di matcha con l’acqua calda. Girare bene in modo che non si formino grumi. Lasciare raffreddare.
9

Mescolare il liquido al matcha raffreddato con metà della crema di mascarpone.
10

Ora assemblare il tiramisù matcha: preparare un bicchiere; ritagliare dei pezzi del pan di Spagna usando un tagliabiscotti o un bicchiere; immergere il dolce nell’Amaretto: deve impregnarsi bene.
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Il pan di Spagna forma la base del tiramisù. Ora aggiungere sopra uno strato di crema alla vaniglia e spolverare con un po’ di polvere di matcha.
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Poi spalmarvi sopra uno strato di crema matcha.
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Ripetere di nuovo il processo (pan di Spagna inzuppato – crema alla vaniglia – crema di matcha).
14

Spolverare il tiramisù con della polvere di matcha e lasciarlo riposare in frigorifero per 4-6 ore.
1

Buon appetito!