Torta al cioccolato, caramello e arachidi

Preparazione

• 1

  Foderare una teglia a cerniera (Ø20cm) con della carta da forno.

• 2

  Mettere tutti gli ingredienti per la base in un mixer potente e mescolare finemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

• 3

  Distribuire il composto in modo uniforme nella teglia a cerniera e premere con le mani inumidite.

• 4

  Lasciare la teglia a cerniera a riposare nel congelatore.

• 5

  Mettere tutti gli ingredienti per lo strato di vaniglia in un frullatore ad alta potenza e frullare finemente.

• 6

  Distribuire il composto sulla base della torta e mettere la teglia a cerniera nel congelatore per altri 30 minuti.

• 7

  Ora è il momento di preparare il caramello: mettere tutti gli ingredienti (tranne le arachidi) in un frullatore ad alta potenza e frullare fino ad ottenere un composto simile al caramello.

• 8

  Tostare le arachidi in una padella calda a fuoco medio per 3-4 minuti. Tritare grossolanamente e amalgamare con il caramello.

• 9

  Distribuire il caramello sullo strato di vaniglia e rimettere la teglia a cerniera nel congelatore.

• 10

  Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungere il latte di cocco e spalmare la ganache in modo uniforme sul caramello.

• 11

  Lasciare la torta al cioccolato con caramello e arachidi nel congelatore per almeno altre 3 ore (o durante tutta la notte).

• 12

  Guarnire la torta al cioccolato con un po’ di burro di arachidi, Crema Proteica, arachidi tostate e sale marino grosso prima di servire.

• 1

  Buon appetito!