Torta chia pudding ai lamponi

Preparazione

• 1

  Versare la bevanda all’avena e i semi di chia in una ciotola. Mescolare bene. Mettere in frigorifero per almeno 1 o 2 ore o ancora meglio farlo riposare in frigo tutta la notte.

• 2

  Iniziare a preparare la base: macinare finemente il biscotto con l’aiuto di un robot da cucina e sciogliere l’olio di cocco.

• 3

  In una ciotola, mescolare il biscotto macinato con l’olio di cocco. Distribuire l’impasto di biscotto in una teglia a cerniera (Ø 12-16 cm) foderata con carta da forno e premere in modo uniforme (un consiglio: per creare una superficie liscia usare un bicchiere inumidito). Mettere la teglia in frigorifero.

• 4

  Preparare lo strato di chia pudding: unire l’acqua all’agar agar in una piccola casseruola e portare entrambi ad ebollizione per 1-2 minuti. Aggiungere l’agar agar al budino di chia e mescolare bene. Infine spalmare sulla base di biscotti proteici e mettere la teglia a cerniera nel congelatore.

• 5

  Ora preparare la miscela di lamponi: far bollire i lamponi con un po’ d’acqua in un pentolino per 10-15 minuti fino a formare una massa più densa (quasi come una marmellata). Aggiungere l’agar agar e cuocere per 1-2 minuti. Aggiungere il Flavour Kick, mescolare brevemente e togliere il pentolino dal fuoco. Lasciare raffreddare il composto.

• 6

  Aggiungere il formaggio di soia alla marmellata di lamponi raffreddata e mescolare bene.

• 7

  Distribuire la mousse di lamponi sullo strato di chia pudding rassodato.

• 8

  Lasciare la torta chia pudding a riposare nel congelatore per almeno 45 minuti (o fino a quando i vari strati non si saranno rassodati).

• 9

  Decorare con lamponi freschi, fragole e scaglie di cocco a piacere.

• 1

  Buon appetito!