Torta di lamponi al gin tonic

rinfrescante e super fruttata

50 min

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Sorseggiare un gin tonic sulla terrazza è un must in estate. Ma cosa succede se la fame comincia a farsi sentire e hai voglia di uno spuntino rinfrescante? Per quei momenti, ecco la nostra torta di lamponi al gin tonic. I lamponi incontrano il Dry London Spirit Gin di Lyre. Il tutto è arricchito dai nostri Energy Aminos nella varietà frutti di bosco. Una torta altamente proteica e rinfrescante e con poco zucchero. Di una cosa siamo certi: questa torta sarà il clou del tuo prossimo picnic al parco.

Ingredienti

10 Persone

Per la torta:

125 g

farina di farro
125 g

Avena Istantanea
120 g

stevia
50 g

Proteine vegane vaniglia
2 cucchiaini

lievito in polvere
135 ml

Lyre´s Dry London Spirit
210 ml

bevanda di soia
2 cucchiai

succo di limone
50 g

Olio di cocco
1

un pizzico di sale

Per la bagna:

60 ml

succo di limone
3 cucchiai

Lyre´s Dry London Spirit

Per la glassa:

200 g

formaggio fresco vegano
100 g

formaggio di soia tipo quark
1

limone, succo e scorza

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
2

Ungere lo stampo a cerniera e mettere da parte.
3

Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene.
4

Unire gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi. Frullare il tutto con l’aiuto di un mixer fino a formare un impasto liscio.
5

Versare l’impasto nello stampo a cerniera unto.
6

Cuocere la torta gin tonic a 180°C per circa 35 minuti.
7

Lasciare raffreddare il dolce per 10 minuti. Poi togliere dallo stampo.
8

Nel frattempo, preparate la bagna. Unire tutti gli ingredienti per la bagna in una ciotolina e mescolare bene.
9

Con uno spiedino di legno, infilzare più volte la torta tiepida e irrorarla con la bagna.
10

Distribuire la glassa in modo uniforme sulla torta.
1

Buon appetito!