TORTILLA DI VERDURE

Name: TORTILLA DI VERDURE
Total time: 60 min
Ingredients: patate bollite; porro (ca. 200 g); cipolla bianca; olio d'oliva; uova

con patate e cipolle

60 min

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Di Candy Lexa

Perché fidarsi di noi?

Sei comodamente sul divano con i tuoi amici e le bibite sono già fredde, manca solo lo spuntino adatto. La “tortilla de patatas” è il piatto spagnolo per eccellenza ed è facile da dividere quando si è in compagnia. Noi ci abbiamo aggiunto qualche altra verdura.

Ingredienti

16 Persone

500 g

patate bollite
1

porro (ca. 200 g)
mazzetto

erba cipollina (ca. 15 g)
1

cipolla bianca
3 cucchiai

olio d’oliva
8

uova

Preparazione

1

Pelare e far bollire le patate. Lasciarle raffreddare e tagliarle in fette sottili.
2

Taglaire il porro e l’erba cipollina a fette e le cipolle in striscioline.
3

Far sciogliere due cucchiai di olio d’oliva in una padella. Far rosolare le patate, il porro e la cipolla. Speziare con sale e pepe.
4

Nel frattempo sbattere le uova in una grossa ciotola e aggiungere abbondante sale e pepe.
5

Versare nella ciotola le patate con il porro e la cipolla e mischiare per bene. Aggiungere i Crunchy Veggies precedentemente spezzettati con le mani.
6

Infine, mettere un altro cucchiaio di olio d’oliva nella padella ancora calda e far cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento.
7

Quando l’uovo si sarà solidificato, girare la tortilla rovesciandola su un piatto piano e poi facendola scivolare nuovamente in padella. Cuocere per altri 10 minuti.
8

Servire su un piatto e guarnire con un po’ di erba cipollina.
1

Buon appetito!