Zuppa di carote arrostite, zenzero e citronella

Name: Zuppa di carote arrostite, zenzero e citronella
Total time: 30 min
Ingredients: carote tritate grossolanamente; Olio di cocco; cipolla affettata sottile; zenzero grattugiato; spicchi d'aglio tritati; citronella, schiacciata e tritata finemente; foglie di Kaffir lime, tritate; pasta di curry tailandese rossa; brodo di pollo; Proteine Whey Gusto neutro

con proteine whey per una consistenza cremosa

30 min

bowls of roasted carrot ginger soup with coriander and lime

Di Izy Hossack

Perché fidarsi di noi?

Questa zuppa di carote arrostite e zenzero ha un gusto davvero tosto grazie alla pasta di curry rosso tailandese, la citronella e le foglie di Kaffir lime. La tostatura delle carote aiuta ad ammorbidirle e le rende più dolci e dense, creando una zuppa più cremosa. Abbiamo aggiunto alcune delle nostre Proteine Whey in polvere al gusto neutro che rendono la zuppa più sostanziosa e le danno una consistenza più vellutata.

Ingredienti

2 Persone

300 g

carote tritate grossolanamente
1 cucchiaio

Olio di cocco
1

cipolla affettata sottile
2 cucchiaini

zenzero grattugiato
2

spicchi d’aglio tritati
1

citronella, schiacciata e tritata finemente
4

foglie di Kaffir lime, tritate
1 cucchiaio

pasta di curry tailandese rossa
500 ml

brodo di pollo
30 g

Proteine Whey Gusto neutro
Topping opzionali:

coriandolo fresco, semi di sesamo nero, cipollotti affettati sottilmente, yogurt magro 0%

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180° C in modalità ventilata (200° C in modalità statica). Mettere metà dell’olio di cocco su una teglia e infornare per 1 minuto per farlo sciogliere.
2

Aggiungere le carote nella teglia e mescolare per farle ricoprire. Arrostire le carote per 20 minuti fino a quando iniziano a dorarsi lungo i bordi.
3

Nel frattempo, scaldare l’olio di cocco rimanente in una pentola media. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla inizia a dorarsi, per 7-10 minuti.
4

Aggiungere lo zenzero, l’aglio, la citronella e la foglia di Kaffir lime. Cuocere, mescolando per 1 minuto, quindi incorporare la pasta di curry per un altro minuto. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
5

Una volta che le carote sono arrostite, versarle nella caraffa di un frullatore insieme al contenuto della pentola e alle Proteine Whey in polvere. Frullare fino a che il composto risulta omogeneo.
6

Dividere in 2 ciotole e servire con i topping opzionali.
1

Buon appetito!