Zuppa di cavolfiore con salsa tahina

Name: Zuppa di cavolfiore con salsa tahina
Total time: 40 min
Ingredients: cavolfiore (ca. 1150 g); cipolla; spicchi d'aglio; olio di sesamo; brodo vegetale; foglia di alloro; limone (succo); panna di avena; salsa tahina; semi di sesamo tostati; semi di melograno; timo

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40 min

Blumenkohlsuppe Mit Tahini Und Proteinbrot

Di Anne-Sophie Hoffman

Perché fidarsi di noi?

Usi la tahina solo per preparare l’hummus? È ora di scoprire tutto il potenziale della salsa di sesamo: un solo cucchiaio dà alla zuppa di cavolfiore una consistenza morbidissima.

Ingredienti

3 Persone

1

cavolfiore (ca. 1150 g)
1

cipolla
2

spicchi d’aglio
1.5 cucchiaio

olio di sesamo
950 ml

brodo vegetale
1

foglia di alloro
1

limone (succo)
200 ml

panna di avena
1.5 cucchiaio

salsa tahina
2 cucchiaini

semi di sesamo tostati
4 cucchiaini

semi di melograno
2 rametti

timo

pepe

3 fette

Pane Proteico Vegano

Preparazione

1

Preparare il Pane Proteico seguendo le indicazioni sulla confezione.
2

Staccare le cimette del cavolfiore e lavarle.
3

Metterne da parte circa 200 g.
4

Tagliare le cipolle a cubetti e tritare finemente l’aglio.
5

Scaldare metà dell’olio di sesamo in una pentola calda. Aggiungere le cipolle e lasciar cuocere fino a quando diventano traslucide. Aggiungere l’aglio e soffriggere per altri 1-2 minuti.
6

Sfumare con il brodo vegetale e aggiungere la foglia di alloro nella pentola.
7

Aggiungere il cavolfiore e far cuocere per 15-20 minuti.
8

Scaldare il resto dell’olio di sesamo in una padella calda. Aggiungere le cimette di cavolfiore che erano state messe da parte con il timo fresco e far rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti fino a renderle croccanti.
9

Aggiungere la tahina nella pentola, togliere la foglia di alloro e frullare finemente. Aggiungere la panna d’avena e il succo di limone e frullare nuovamente. Insaporire con sale e pepe.
10

Dividere la zuppa di cavolfiore in due piatti e guarnire con il timo croccante e le cimette di cavolfiore.
11

Guarnire con i semi di sesamo tostati e i semi di melograno.
12

Servire con il Pane Proteico Vegano.
1

Buon appetito!