{"id":315562,"date":"2022-09-29T09:30:53","date_gmt":"2022-09-29T07:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.foodspring.com\/?p=315562"},"modified":"2023-05-15T11:39:06","modified_gmt":"2023-05-15T09:39:06","slug":"allenamento-speciale-vendemmia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodspring.it\/magazine\/allenamento-speciale-vendemmia","title":{"rendered":"Un allenamento insolito di cui non hai mai sentito parlare"},"content":{"rendered":"\n
Stare in squat per 8 ore di fila sotto il sole cocente pu\u00f2 sembrare una nuova mania del fitness o un allenamento particolarmente diabolico. Guardando pi\u00f9 da vicino, per\u00f2, vedrai comparire stivali di gomma, pantaloncini di jeans e un paio di cesoie in acciaio inossidabile ormai appiccicaticce. L\u2019indizio pi\u00f9 chiaro \u00e8 il paesaggio: filari interminabili di Pinot Nero e Chardonnay che si estendono lungo la C\u00f4te-d\u2019Or<\/em>, il fruscio delle foglie nella brezza e cartelli temporanei su ogni stradina con la scritta \u201cAttenzione: vendemmia in corso\u201d. Non sar\u00e0 l\u2019ultima tendenza in fatto di allenamento, ma la vendange<\/em> \u00e8 la massima espressione del fitness alla francese.<\/p>\n\n\n\n
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Quando si sente la parola \u201cvino\u201d, non viene proprio da pensare al fitness. Ma la vendange<\/em>, ossia la vendemmia, \u00e8 una delle attivit\u00e0 fisicamente pi\u00f9 intense in cui mi sia mai cimentata. E lo dice una che ha fatto sci di fondo ai piedi del Monte Bianco per tre giorni interi senza aver mai toccato un paio di sci prima. Il primo anno in cui ho fatto le valigie per andare a Nuits-Saint-Georges, non sapevo cosa aspettarmi. Ma ormai, dopo tre anni di lavoro come couper<\/em> per la cantina Domaine Vincent Ledy<\/a>, ho imparato a prepararmi, resistere e sfruttare al meglio 72 ore di squat, raccolta dell\u2019uva, ancora squat e, di tanto in tanto, qualche assaggio.<\/p>\n\n\n\n
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Jordan Landaverde<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Non tutti i vigneti affrontano la vendemmia allo stesso modo: alcuni optano per l\u2019uso di macchinari pesanti, mentre altri preferiscono rispettare la tradizione, prendersi cura della terra e, per dirla senza mezzi termini, spaccarsi la schiena. In Borgogna, le viti sono tipicamente \u201cvecchie\u201d, il che significa che sono state piantate in media 50 anni fa, i piedi non sono mai a pi\u00f9 di 30 cm da terra e i grappoli maturi si trovano rasoterra. Per non farsi scappare nemmeno un grappolo bisogna accovacciarsi, strappare le foglie, afferrare saldamente le forbici, o s\u00e9cateur<\/em>, dopo aver individuato il peduncolo e staccare il grappolo dalla vite, lasciandolo cadere nel secchio.<\/p>\n\n\n\n
Fitness all\u2019aria aperta<\/h2>\n\n\n\n
Mi piace pensare alla raccolta dell\u2019uva come al super set pi\u00f9 difficile del mondo. Si inizia con uno squat, poi si continua con una serie di sollevamenti laterali e in avanti, abbinati a un esercizio di presa con la mano destra stringendo i s\u00e9cateurs<\/em>, resi appiccicosi dal succo d\u2019uva accumulatosi negli anni. C\u2019\u00e8 anche un elemento mentale: non ci sono timer per il Tabata e non si contano i secondi che mancano per appoggiare finalmente le ginocchia a terra dopo un plank, ma basta guardare alla propria destra per vedere file su file di grappoli da raccogliere.<\/p>\n\n\n\n
A volte si chiacchiera con gli amici, altre invece non si vede l\u2019ora di arrivare al palo di legno successivo per avere un riscontro dei progressi fatti. C\u2019\u00e8 un obiettivo da raggiungere all\u2019orizzonte. E no, non \u00e8 il vino: \u00e8 storia.<\/p>\n\n\n\n
$\"Uva$ Jordan Landaverde<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Per come la vedo io, il fitness consiste nel sentirmi connessa col mio corpo, pormi un obiettivo e superare i miei limiti. Quando sono in mezzo ai vitigni, ogni taglio, ogni grappolo e ogni squat mi connettono alla storia di questo momento. Proprio come negli sport di squadra, non si tratta solo di me. Tutti quelli che lavorano per Domaine sono parte di qualcosa di pi\u00f9 grande, che mette in secondo piano anche i quadricipiti che bruciano e le ginocchia scricchiolanti: il ciclo di vita del vigneto. I secchi riempiti riescono a farti sentire parte di una tradizione che dura da decenni. Quando fra tre anni deguster\u00f2 l\u2019annata 2022, mi ricorder\u00f2 del clima, delle chiacchiere e della stanchezza, cos\u00ec come mi ricordo dov\u2019ero quando la Francia vinse la Coppa del Mondo nel \u201998 e di come rimasi a bocca aperta quando Zidane diede quella famigerata testata nel 2006. La raccolta dell\u2019uva pu\u00f2 sembrare uno sport di resistenza, ma la vendemmia \u00e8 in realt\u00e0 uno sport di squadra.<\/p>\n\n\n\n
Conto alla rovescia per il casse-cro\u00fbte<\/h2>\n\n\n\n
Uno dei miei momenti preferiti in vigna \u00e8 il casse-cro\u00fbte<\/em>, lo spuntino: un\u2019occasione conviviale che si svolge dopo aver finito la prima parte della mattinata, quando tutti i coupers<\/i>, i raccoglitori, fanno una pausa per la colazione. Dai sacchetti delle pasticcerie sbucano croissant caldi, caff\u00e8, tazzine e acqua. Questa tradizione \u00e8 alla base del fitness alla francese: prima il dovere e poi il piacere. Non ci sono sensi di colpa o malizia, ci si gusta ogni briciola e ogni sorso. Il duro lavoro sembra addirittura pi\u00f9 leggero, finch\u00e9 non ci si accovaccia di nuovo e si sente un bruciore che parte dai polpacci e arriva fino ai dorsali.<\/p>\n\n\n\n
Quest\u2019anno, ho alzato l\u2019asticella del nostro casse-cro\u00fbte<\/em> portando qualche barretta proteica di foodspring<\/a> da condividere. Dopo che i croissant sono stati spazzolati, le barrette proteiche ci hanno garantito un livello di energia che i carboidrati semplici non sono in grado di fornire. Abbiamo scherzato tutto il pomeriggio dicendo che chi aveva mangiato una barretta intera aveva finito i suoi filari pi\u00f9 velocemente, ed era proprio cos\u00ec.<\/p>\n\n\n\n
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foodspring non ti basta mai?<\/h4>\n\t\t\t
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